Ingredientes
- 200 g de chocolate semiamargo.
- 3 huevos, separados en yemas y claras.
- 50 g de azúcar.
- 200 cc de crema de leche.
- Una cda de esencia de vainilla.
- 2 cdas de sal marina.
- Una pizca de pimienta.
- Un chorrito de aceite de oliva.
Preparación
- Derretir el chocolate en microondas o en un recipiente resistente al calor a baño María.
- Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que se vea una crema pálida y cremosa. Agregar esencia de vainilla.
- Mezclar el chocolate con la mezcla de yemas y azúcar hasta que quede homogéneo.
- En un bowl, batir la crema de leche hasta que forme picos suaves. Incorporarla suavemente a la mezcla de chocolate y yemas.
- En otro bowl, batir las claras hasta que se formen picos firmes.
- Añadir una pequeña cantidad de clara batidas a la mezcla de chocolate para aligerarla, luego incorporar el resto con movimientos envolventes, teniendo cuidado de no perder demasiado aire.
- Llevar a la heladera durante 3 horas como mínimo.
- Para servir, colocarle un chorrito de aceite de oliva, pimienta y sal marina.
