Ingredientes
- 300 g de arroz bomba.
- ½ pechuga de pollo.
- 4 muslos de pollo.
- 400 g de costilla de cerdo.
- Una cebolla.
- Un morrón verde.
- ½ morrón rojo.
- Una zanahoria.
- Un puerro.
- 2 dientes de ajo.
- 2 limones.
- Un vaso de vino blanco.
- 1 ½ l de caldo de gallina.
- Aceite de oliva.
- Pimentón.
- Hoja de laurel.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Unas hebras de azafrán.
- Perejil fresco (para decorar).
Preparación
- Cortar todos los vegetales en cubos pequeños y trocear la carne.
- Colocar la paellera al fuego y comenzar a dorar las piezas de carne sin que se queme el fondo; retirar y reservar.
- Agregar un poco de aceite y saltear los vegetales una vez que estén cocidos agregar el arroz mover por unos segundos y desglasar con el vino, agregar la carne y el caldo.
- Cocinar por 20 minutos aproximadamente.
- Servir.
