Ingredientes
- 600 g de huevos (11 huevos).
- 20 g de sal fina.
- 100 g de azúcar
- 40 g de levadura fresca.
- Un k de harina 0000.
- 500 g de manteca.
- 20 g de jugo de naranja.
Preparación
- Poner los huevos, la sal, levadura y el azúcar en el bowl de la batidora y mezclar.
- Agregar el juego de naranja de a poco y la harina.
- Amasar por 5 minutos a baja velocidad y luego 5 minutos mas a alta velocidad.
- Agregar la manteca y amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar en un lugar cálido durante una hora.
- Dar forma y dejar reposar en heladera durante hora más.
- Dejar reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente, pintar con huevo batido y azúcar.
- Hornear a 180° hasta que este dorado.
