Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina 0000.
- 300 cc de agua.
- 10 g de sal.
- 25 g de levadura.
- Dulce de leche y manteca para untar.
Preparación
- Para la masa, colocar la harina en un bol, salar por los bordes.
- Romper la levadura y colocarla en el centro sin que toque los bordes salados.
- Sumar el agua tibia (de a poco) y comenzar a integrar de adentro hacia fuera.
- Bajar a la mesada y amasar por unos cuantos minutos hasta que la masa quede lisa.
- Tapar y leudar a temperatura ambiente. Desgasificar y dividir en dos.
- Para el armado, bollar hacia el centro para obtener dos panes circulares.
- Tapar y leudar por 40 minutos en placa enharinada.
- Tajear la superficie dos veces y cocinar a horno medio por unos 10/15 minutos, hasta que la base suene hueca al golpearla.
