Ingredientes
- ½ k de harina 000.
- 10 g de sal.
- 15 g de levadura fresca.
- 40 g de manteca.
- 300 cc de agua.
Para las bruschettas
- 150 g de queso tipo philadelphia.
- 200 g de jamón crudo.
- Un atado de rúcula.
- Aceite de oliva.
- Queso tipo boconccino o burrata.
- Tomates secos.
- Una pera.
- Una taza de azúcar.
- 250 g de queso azul.
- 100 g de nueces.
- Semillas de sésamo (blancas y/o negras).
- Dos paltas.
- Un limón.
- Una cebolla grande.
- Hongos.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Un huevo.
Preparación
- Hacer una corona con la harina y la sal por afuera.
- En el centro, colocar el agua, la levadura y la manteca.
- Ir incorporando los líquidos con los secos.
- Amasar y dejar reposar hasta que duplique su volumen.
- Hacer dos bollos y dejar descansar por 20 minutos.
- Hacer una cruz con algun cuchillo filoso liso, rociar con agua y espolvorear con harina.
- Dejar que termine de leudar y al horno.
- Cocinar durante 20 minutos a 190° con vapor.
