Ingredientes
- Un k de carne picada.
- 5 dientes de ajo.
- ½ taza de perejil picado.
- 2 rebanadas de pan lactal.
- ¼ taza de leche.
- 20 lonjas de panceta ahumada.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para el relleno
- 200 g de tomates secos hidratados.
- 500 g de queso muzzarella en láminas.
Para la guarnición
- Una planta de albahaca.
- ½ taza de aceite de oliva.
- 200 g de tomates cherry.
Preparación
- En un bowl, amasar ligeramente la carne picada junto con el ajo, el perejil y el pan lactal hidratado con la leche.
- Poner a punto de sal y pimienta, y reservar.
- Confeccionar el relleno picando los tomates secos hidratados y feteando muzzarella.
- Sobre un budinera, colocar las fetas de panceta y una porción de la carne picada.
- Hacer un hueco con los dedos para colocar el relleno, cerrar pellizcando la carne y envolver con la panceta.
- Cocinar en horno medio por 20 minutos. Mientras tanto, mixear las hojas de albahaca junto con el aceite de oliva que se usará para el emplazado.
- Retirar del horno nuestros cuando esté bien dorado y emplatar con unos tomates cherry, unas hojas de albahaca y nuestro aceite saborizado.
