Ingredientes
- Un k de carne picada especial (roast beef, bola de lomo o cuadrada).
- 2 cebollas.
- Un morrón rojo.
- 3 dientes de ajo.
- 4 ramas de cebolla de verdeo.
- 100 g de zanahoria rallada.
- 50 g de pan lactal.
- 50 cc de crema o leche.
- 4 huevos duros.
- 450 g de muzzarella rallada.
- 300 g de queso reggianito rallado.
- 20 fetas de panceta ahumada.
- Una cda de orégano.
- Una cda de ají molido.
- Una cda de pimentón.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Colocar una sartén al fuego y sudar los vegetales, todos picados chiquitos.
- Colocar la carne picada en un bowl y condimentar con sal, pimienta, ají molido, orégano, pimentón.
- Agregar el pan lactal remojado en la leche, la zanahoria y los vegetales sudados.
- Amasar la preparación por unos minutos golpeando contra el bowl para activar la proteína y que quede bien compacto.
- Forrar una budinera con la panceta, colocar parte de la carne, rellenar con el huevo y la muzzarella, cubrir con el resto de la carne y terminar de cerrar con la panceta.
- Cocinar en horno precalentado a 180° durante 40 minutos.
- Desmoldar y terminar de dorar la panceta.
