Ingredientes
- 250 g de harina.
- 130 cc de agua.
- 3 g de levadura fresca.
- 50 g de almendras enteras.
- 50 g de nueces.
- 50 g de maní pelado.
- 100 g de pasas de uva.
- 4 cdas de semillas a elección.
- 200 g de tomates cherry secos.
- 2 cdas de aceite de oliva.
- 2 cdas de azúcar negra.
- Sal, a gusto.
Preparación
- Para el pan, diluir la levadura en un poco de agua tibia.
- Añadir la harina, el azúcar, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Integrar todos los ingredientes.
- Amasar bien con las manos, hacer un bollo, poner en un bowl, tapar con film y dejar que fermente durante 2 horas como mínimo.
- Estirar un poco la masa sobre la mesa. Incorporar las frutas secas y los tomates cherry.
- Volver a amasar dándole forma de pelota y colocar la masa en el molde de pan dulce.
- Dejar que leude durante 2 horas como mínimo.
- Hornear a 225º durante 18-20 minutos aproximadamente, hasta que quede bien dorado.
- Dejar enfriar antes de cortar.
