Ingredientes
- 170 g de chocolate semiamargo.
- 400 cc de crema de leche.
- 100 cc de leche.
- 70 g de azúcar.
- 5 g de gelatina sin sabor.
- 25 cc de agua fría.
- Ralladura de 2 naranjas.
- Frambuesas, frutillas, menta y arándanos para decorar.
- Cacao en polvo para espolvorear.
Preparación
- Hidratar la gelatina con los 25 cc de agua durante 10 minutos.
- Poner la leche junto con la crema, la ralladura de naranja y el azúcar en una ollita a calentar sin que llegue a hervir.
- Retirar la ollita del fuego y añadir la gelatina hidratada.
- Remover hasta que la gelatina se disuelva por completo.
- Añadir el chocolate finamente picado, mezclar bien hasta que quede una crema muy fina, pasar por un colador.
- Pintar los recipientes muy ligeramente con aceite para facilitar el desmoldado.
- Llenar los recipientes con la panna cotta, tapar con papel film en contacto.
- Enfriar durante 6 horas en la heladera, desmoldar y servir con las frutas.
