Ingredientes
- 125 g de harina.
- 2 huevos.
- Una taza de leche.
- 3 cdas de manteca.
- 2 cdas de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 400 g de azúcar.
- 100 g de manteca.
- 3 manzanas.
- Una taza de cognac.
- Crema batida.
Preparación
- En un bowl, mezclar los huevos, la harina, el azúcar, la sal y la leche. Por último, la manteca derretida.
- Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas y reservarlas en un bowl con agua y limón para que no se oxiden.
- En una sartén caliente, agregar una nuez de manteca y 4 rodajas de manzanas, hasta que se hagan de un lado y darlas vueltas.
- Verter la masa de los panqueques hasta que cubra las manzanas. Cuando esté listo de un lado girarlo y cocinarlo del otro.
- Agregar azúcar en la sartén hasta que se haga caramelo. Agregar el cognac, encender y flambear.
- Servir en un plato ligeramente enmantecado para que el panqueque no se pegue, con una cucharada de crema y la salsa de caramelo.
