Ingredientes
- 300 g de carne picada vacuna.
- ¼ cebolla picada.
- Un puñado de perejil picado.
- 0,5 k de puré de papas.
- Una cdta de manteca.
- Nuez moscada.
- 150 g de muzzarella.
- 150 g de queso cheddar en fetas.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Panko, c/n.
- Semillas de sésamo, c/n.
- 4 huevos.
- Harina, c/n.
- Aceite para freír, c/n.
- Mix de verdes para la presentación.
Para el Mango americano
- 2 oz de Gancia.
- 1 ½ oz de vodka.
- Un oz de té rojo.
- ½ mango.
- ½ oz de almíbar.
- Un vaso con hielo.
Preparación
- Salpimentar la carne picada y agregar el perejil picado y la cebolla.
- Mezclar bien todo, hacer bolitas del tamaño de un bocado y colocarlas en una sartén al fuego.
- Aplastarlas y dejar que se cocinen de ambos lados.
- Condimentar el puré con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar.
- Cuando las hamburguesas estén cocidas, colocar en un plato un poco de puré, la hamburguesa por encima, los quesos y volver a tapar con más puré.
- Armar una bomba de papa y pasarla por harina, huevo, panko y, por último, por las semillas.
- Freír en abundante aceite y servir.
Para el Mango americano
- Pelar la mitad de un mango y cortar un cuarto en cubos.
- Colocar los cubos en una licuadora, añadir el Gancia, el vodka, el té rojo y el almíbar.
- Procesar hasta integrar bien y recién después sumar el hielo para volver a procesar y lograr la textura frozen.
- Servir en copón y decorar con dos gajitos de mango.
