Ingredientes
- 2 papas blancas medianas (todas deben ser de tamaño similar).
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 150 g de muzzarella.
- 50 g de manteca derretida.
- 100 g de panceta feteada.
Preparación
- Cocinar durante una hora las papas enteras limpias, con un chorrito de oliva, al horno a 180°.
- Darlas vueltas al menos una vez.
- Retirarlas y abrirlas como si se fuera a abrir un pan para pancho, sin llegar hasta el fondo.
- Condimentar con sal y pimienta y pintar con la manteca derretida.
- Remover el puré con un cuchillo sin sacarlo.
- Agregar la muzzarella e integrar todo hasta que se forme una pasta.
- Envolver en panceta y llevar a cocinar al horno hasta que la panceta esté dorada.
