Ingredientes
- 4 papas.
- Aceite para freír.
Para papas especiales
- Una cdta de ajo en polvo.
- Una cdta de cebolla en polvo.
- Una cdta de pimienta.
- Una cdta de pimentón.
- Una taza de harina.
- Especias italianas al gusto.
- Un chorro de aceite de oliva.
- Aceite para freír, c/n.
Preparación
- Cortar las papas en bastones gruesos, darles un hervor de 10 minutos.
- Enfriarlas bien y freírlas en abundante aceite caliente por espacio de 10 minutos.
- Retirarlas cuando estén semidoradas.
- Calentar bien el aceite al máximo y darles el dorado final.
- Para unas papas diferentes, mezclar especias.
- Añadir harina, agua y aceite, incorporar las papas fritas después de la primera fritura, bañar muy bien y volver a freír, escurrir.
