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Papas pillow y Basil smash

Un snack salado facilísimo y un trago espectacular para maridar sabores de manera armónica.

27 de junio 2023, 14:31hs
Papas pillow y Basil smash

Ingredientes

Para las pillows

  • 2 papas medianas.
  • 2 tazas de harina 000.
  • ½ taza de queso parmesano.
  • Una cda de pimentón.
  • Una cda de albahaca seca.
  • 2 cdas de sal.

Para la salsa

  • ½ taza de kétchup.
  • ¼ taza de cebolla caramelizada.
  • ½ cda de curry.

Basil smash

  • Un parte y ½ de gin.
  • ¾ partes de jugo de limón.
  • ¾ partes de almíbar simple.
  • 3 hojas de albahaca.
  • Hojas de albahaca para el garnish.

Preparación

  1. Una vez que las papas están hervidas, hacerlas puré e integrar con la harina, el queso, la sal, el ají con color, y la albahaca.
  2. Formar la masa y hacer rollitos para cortar con cuchillo como si fueran ñoquis y aplastar con el tenedor para poder freír.
  3. Para la salsa, caramelizar la cebolla picada y mezclar con el kétchup y el curry.

Para el basil smash

  1. Colocar los insumos en una coctelera. Integrar los sabores. Probar.
  2. Si el sabor está correcto, agregar hielo (entero/rolito).
  3. Batir enérgicamente y servir en un vaso con hielo colocado previamente.
  4. Decorar con una hoja sobre el cocktail.

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