Ingredientes
- 4 filets de lenguado.
Opción 1
- Aceite de oliva.
- Un puerro.
- 50 g de champignones.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 40 g de queso azul.
- 60 cc de crema de leche.
Opción 2
- Un limón en rodajas.
- Pimienta a gusto.
- 30 g de aceitunas negras.
- 2 cdas de alcaparras.
- 20 g de eneldo.
- 2 tomates secos.
Opción 3
- Aceite de oliva.
- 150 g de chauchas.
- 50 g de pesto.
- 100 g de tomates cherry.
- Sal.
Opción 4
- Aceite de oliva.
- 50 g de brotes de soja.
- ½ zanahoria en rodajas.
- 80 g de brócoli.
- 40 cc de salsa de soja.
- Un diente de ajo.
Preparación
OPCIÓN 1
- Poner aceite de oliva sobre papel manteca, agregar el puerro y los champignones picados. Salpimentar.
- Colocar el filet encima.
- Agregar los trozos de queso azul sobre el pescado y cubrir con crema de leche.
- Cerrar el paquete.
OPCIÓN 2
- Cubrir el centro de otro papel manteca con las rodajas de limón.
- Colocar el filet encima.
- Agregar pimienta a gusto.
- Cubrir el pescado con las aceitunas cortadas y las alcaparras.
- Agregar el eneldo y luego los tomates secos.
- Cerrar el paquete.
OPCIÓN 3
- Rociar aceite de oliva sobre otro papel manteca.
- Hacer una especie de colchón con las chauchas blanqueadas.
- Colocar el filet encima.
- Rociar con el pesto.
- Cubrir con los tomates cherry cortados en mitades. Salar.
OPCIÓN 4
- En el último papel manteca poner aceite de oliva.
- Armar una base de brotes de soja.
- Colocar el cuarto filet encima.
- Agregar las rodajas de zanahoria y el brócoli.
- Rociar con salsa de soja y el ajo picado.
- Cerrar el paquete.
COCCIÓN Y EMPLATADO
- Llevar los 4 paquetes a horno a 180° durante 20 minutos.
- Servir los paquetes sobre cada plato y abrir.
