Ingredientes
- 12 papines.
- ½ cebolla picada.
- ¼ morrón picado.
- 250 g de carne de cordero desmechada (puede ser cerdo, pollo o vaca).
- Aceite de oliva, c/n.
- 200 g de queso de cabra.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Pimentón.
Para saltear los papines
- Ajo, hierbas y especias, a gusto.
Preparación
- Blanquear los papines en agua hirviendo con sal.
- Saltear los papines con hierbas y especias a gusto.
- Saltear la cebolla y el morrón en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregar la carne desmechada y saltear durante un rato más.
- Condimentar.
- Cortar los papines en flor y colocarlos en una fuente para horno.
- Cubrirlos con la preparación de vegetales y carne desmechada.
- Agregar el queso de cabra cortado en cubos por encima.
- Llevar a gratinar al horno.
- Servir.
