Ingredientes
Para el cocktail
- Hielo.
- Una lata de Mumm Legér Spritz.
- Una rodaja de naranja.
Para la crema de palta
- 3 paltas.
- Jugo de un limón.
- 200 g de queso crema.
- Sal.
- 20 cc de aceite de oliva.
- Perejil o cilantro.
Para los papines
- 300 g de papines.
- Pimentón dulce.
Preparación
Para la crema de palta
- Cortar, pelar y descarozar las paltas.
- Colocar las mitades en un bowl y embeber con el jugo de un limón.
- Agregar el queso crema, la sal y el oliva.
- Añadir el perejil o cilantro y mixear para lograr una textura homogénea.
Para los papines
- Blanquear los papines en agua hirviendo.
- Colocar un chorrito de aceite en una sartén o plancha caliente.
- Aplastarlos con la ayuda de una espátula.
- Condimentar con el pimentón y dorar de ambos lados.
Emplatado
- Colocar los papines en una bandeja, salsear con la crema de palta y espolvorear con perejil picado.
