Ingredientes
- 400 g de harina 0000.
- 200 g de manteca.
- 150 g de nueces partidas.
- 50 g de cacao.
- 150 g de azúcar.
- Un huevo y una yema.
- 400 g de dulce de frambuesa.
Preparación
- Hacer un arenado disolviendo 125 g de manteca con 250 g de harina 0000.
- Agregar 150 g de nueces partidas con la mano.
- Aparte, mezclar con un batidor de mano 100 g de azúcar con un huevo.
- Unir las dos preparaciones y formar una masa.
- Estirar con un palo de amasar y poner en una tartera desmoldable.
- Estirar el resto de la masa y llevarla al freezer.
- Pinchar con un tenedor la base y llevar a horno 160° durante 10 minutos para blanquear.
- Poner el dulce por arriba, cortar el resto de la masa en tiritas para hacer el enrejado.
- Llevar de vuelta al horno 20 minutos más.
