Ingredientes
- 6 fetas de panceta ahumada.
- Una pechuga de pollo.
- Aceite de oliva.
- Sal, pimienta, pimentón, ají molido y orégano.
- 5 dientes de ajo.
- Un atado de espinaca.
- 4 tomates perita.
- 300 g de crema de leche.
- 200 g de parmesano.
- Perejil.
Para la pasta seca
- 5 yemas.
- 275 g de semolín.
Preparación
- En una sartén, dorar por ambos lados las fetas de panceta. Retirar y reservar.
- En la misma sartén con un poco de aceite de oliva, dorar la pechuga de pollo fileteada, y condimentar con sal, pimienta, pimentón, ají molido y orégano.
- Agregar los dientes de ajo laminados, la espinaca cortadita y los tomates cubeteados.
- Levantar todo el fondo de la cocción con la crema de leche. Agregar el parmesano y la pasta ya cocinada.
- Servir en plato hondo, espolvorear con la panceta que doramos anteriormente bien picadita y un poco de perejil.
