Ingredientes
Spaghetti con pesto
- 150 g de spaghetti.
- 100 g de albahaca
- 2 dientes de ajo.
- 20 g de piñones.
- 75 cc de aceite de oliva extra virgen.
- 25 g de queso parmesano rallado.
- Sal gruesa, c/n.
- Pimienta, a gusto.
- 25 g de queso parmesano extra.
Pasta seca con pollo cremoso
- 6 fetas de panceta ahumada.
- Una pechuga de pollo.
- Aceite de oliva.
- Sal, pimienta, pimentón, ají molido y orégano.
- 5 dientes de ajo.
- Un atado de espinacas.
- 4 tomates perita.
- 300 cc de crema de leche.
- 200 g de parmesano.
- Perejil.
Para la pasta seca
- 5 yemas.
- 275 g de semolín.
Mac and cheese
- 250 g de macarrones, coditos o mostacholes.
- 350 cc de leche.
- Una cda de manteca.
- 2 cdas de harina.
- Una taza de queso muzzarella rallado.
- Una taza de queso cheddar rallado.
- Panceta crocante.
- Perejil, c/n.
Preparación
Spaghetti con pesto
- Machacar la rúcula en una licuadora.
- Agregar el ajo, piñones y sal y continuar machacando.
- Añadir el queso.
- Agregar el aceite de a poca cantidad.
- Seguir machacando.
- Agregar pimienta.
- Hervir la pasta en agua con sal durante 10 minutos.
- Colocar y colar en un bowl.
- Agregar el pesto.
- Colocar más queso rallado por encima.
Pasta seca con pollo cremoso
- En una sartén, dorar por ambos lados las fetas de panceta. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, con un poco de aceite de oliva, dorar la pechuga de pollo fileteada, y condimentar con sal, pimienta, pimentón, ají molido y orégano.
- Agregar los dientes de ajo laminados, la espinaca cortadita y los tomates cubeteados.
- Levantar todo el fondo de la cocción con la crema de leche. Agregar el parmesano y la pasta ya cocinada.
- Servir en plato hondo, espolvorear con la panceta que doramos anteriormente bien picadita y un poco de perejil.
Mac and cheese
- Llevar a hervor la leche, agregar los macarrones y una cda de harina.
- Cocinar a punto al dente, a fuego bajo.
- Agregar una cda de manteca, y los quesos, muzzarella y cheddar, sal y pimienta.
- Servir con un poco de panceta crocante y perejil picado.
