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Pastel de choclo, queso y cebolla

Un pastel rico y sencillo de hacer, para aprovechar un vegetal rico y barato.

21 de agosto 2019, 16:25hs
Pastel de choclo, queso y cebolla

Ingredientes

Para la masa

  • 200 g de harina.
  • 100 g de manteca.
  • Una pizca de sal.

Para el relleno

  • Una cebolla.
  • Una cda de harina.
  • Una taza de leche.
  • Una lata de choclo en grano.
  • Una lata de choclo cremoso.
  • Un huevo (opcional).
  • Aceite de oliva, c/n.
  • Una pizca de nuez moscada.
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • 300 g de queso cuartirolo.
  • Azúcar, c/n.

Preparación

  1. Para la masa, arenar los ingredientes secos con la manteca bien fría, tomar el bollo y dejar descansar por media hora en la heladera.
  2. Estirar la mitad y forrar moldes individuales aptos para horno.
  3. Estirar la otra mitad y reservar en frío.
  4. Para el relleno, rehogar en un buen chorro de aceite de oliva la cebolla picada.
  5. Espolvorear la harina, remover enérgicamente hasta que se note cocida e incorporar la leche tibia sin dejar de remover hasta conseguir una salsa blanca.
  6. Agregar las dos latas de choclo, los condimentos y dejar cocinar todo por unos minutos.
  7. Rellenar con esta preparación y el queso cortado en cubitos en los moldes reservados.
  8. Cerrar los bordes y hornear a temperatura fuerte hasta que la masa quede cocida y caramelizada.

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