Ingredientes
- 240 g de claras.
- 240 g de azúcar.
- 240 g de azúcar impalpable.
- Una cda de almidón de maíz.
Para el relleno
- 300 g de dulce de leche.
- 300 cc de crema de leche.
- 50 g de azúcar.
- 30 g de arándanos.
- 100 g de frutillas.
- Hojas de menta para decorar.
Preparación
- Batir las claras a punto nieve e ir agregando el azúcar en forma de lluvia. Batir hasta obtener un merengue firme.
- Tamizar el azúcar impalpable junto a la maicena y agregar a la preparación anterior en dos partes con movimientos envolventes.
- En una placa con papel manteca, colocar el merengue con cuchara y dar forma redonda.
- Llevar a horno mínimo y hornear durante una hora y media a un horno bien bajo.
- Una vez que la pavlova salga del horno, esperar que se enfríe.
- Por otro lado, batir la crema junto al azúcar para hacer una crema chantilly.
- Terminar la pavlova con el dulce de leche, la crema y agregarles por último las frutillas junto a los arándanos.
- Terminar de decorar con hojas de menta.
