Ingredientes
Para 4 personas
- Un peceto.
- 300 g de panceta.
- 2 cebollas.
- 0,5 k de papas.
- 0,5 k de batatas.
- Un morrón rojo.
- Una taza de vino blanco.
- 4 cdas de salsa inglesa.
- Una cdta de pimentón ahumado.
Preparación
- Hacer un orificio en el medio y a lo largo del peceto, con un cuchillo bien afilado.
- Rellenar este orificio con la panceta ahumada. Luego cubrir con más panceta. Salpimentar bien y reservar.
- Cortar los vegetales en trozos y disponerlos en la base de la asadera. Salpimentar.
- Bañar la carne con la salsa inglesa y el vino blanco, y espolvorear con pimentón.
- Llevar a horno fuerte hasta dorar, darlo vuelta y dorar nuevamente, una vez dorado de ambos lados, bajar el fuego del horno y cocinar una media hora más. Agregar caldo a la base si hiciera falta.
- Retirar del horno y servir con la guarnición de vegetales.
