Ingredientes
- 2 pechugas de pollo.
- Aceite de oliva.
- Una cebolla blanca.
- Un ají morrón.
- 4 dientes de ajo.
- Una planta de brócoli.
- 50 g de manteca.
- 300 g de queso gruyere.
- 2 tazas de caldo de pollo.
- 300 cc de crema de leche.
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
- Papas pay.
Preparación
- Limpiar bien las pechugas y, con ayuda de un cuchillo, realizar un bolsillo para luego rellenar. Reservar.
- En una sartén caliente con aceite de oliva, dorar dos dientes de ajo bien picaditos junto con la cebolla y el morrón cortado en brunoise.
- Agregar sal para que la cebolla sude.
- Agregar las flores de brócoli ya blanqueadas; poner a punto de sal, pimienta y nuez moscada.
- Añadir una parte del queso gruyere rallado.
- Rellenar las pechugas con esta preparación y cerrar con ayuda de palillos.
- Dorar las pechugas en una sartén por ambos lados. Condimentar con sal, pimienta y paprika.
- Retirar de la sartén y agregar el ajo picado que nos quedó junto con un poco de manteca.
- Desglasar la preparación con el caldo de pollo.
- Agregar la crema y volver a incorporar las pechugas. Dejar cocinar durante 15 minutos más en el líquido.
- Colocar toda la preparación en una placa de horno, espolvorear las pechugas con el resto de queso gruyere que nos quedó y llevar a horno para que se gratine.
- Servir las pechugas con la crema, acompañadas por papas pay.
