Ingredientes
- 2 pechugas de pollo.
- 4 dientes de ajo.
- Un atado de perejil.
- Una taza de aceite de oliva.
- 2 limones.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 2 zucchinis,
- 2 tomates.
- 2 cebollas moradas.
- 200 g de queso parmesano.
- Hojas verdes para el emplatado.
Preparación
- En un bowl, realizar una limoneta con el ajo picado, perejil picado, el jugo de limón, el aceite de oliva y condimentamos con sal y pimienta, reservamos.
- Cortar los vegetales en finas láminas y reservarlos.
- Cortar las pechugas en forma de acordeón, pintar con la limoneta y colocar los vegetales cortados en láminas en las ranuras de los cortes.
- Agregar el queso parmesano en la superficie.
- Condimentar bien y llevar al horno precalentado a 180° durante 25 minutos.
- Servir con hojas verdes.
