Ingredientes
- Una pera.
- Una cda de manteca.
- Una cdta de frutas secas picadas.
- Una cda de pasas de uva remojadas.
- Una cdta de licor de naranjas.
- Una cdta de canela.
Para la cubierta
- 2 masas de empanadas.
- Una cda de azúcar negra.
- Una cda de azúcar común.
- ½ cda de harina.
Preparación
- Cortar las peras por la mitad, retirarles las semillas y ahuecarlas con una cucharita de papas noisette, tener cuidado de que no se rompan las cáscaras.
- Poner las bolitas a cocinar en una sartén caliente con la manteca y agregarles el azúcar, las pasas, las frutas secas, la canela y el licor.
- Armar un enrrejado de masa de empanadas, cortando tiras de 2 cm de ancho y formando un entramado.
- Rellenar las cáscaras de pera con la mezcla anterior, y cubrir con el enrrejado.
- Pintar con huevo y espolvorear con azúcar negra mezclada con el azúcar común y la harina.
- Hornear 15 minutos en horno fuerte.
- Servir con una bocha de helado y espolvorear con azúcar impalpable.
