Ingredientes
- Un pernil de cerdo.
- 2 cebollas.
- 2 tazas de vino blanco.
- Un morrón rojo.
- ½ cdta de mostaza.
- 2 cdas de tomillo.
- 2 cdas de miel.
- ½ taza de perejil picado.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Pan de sándwich.
- Cebollas caramelizadas.
- Mostaza, c/n.
- Salsa barbacoa c/n.
Preparación
- Precalentar el horno a temperatura media y colocar en una fuente la cebolla cortada en cluma y el morrón en juliana.
- Disponer el pernil de cerdo, sazonar con mostaza, sal y pimienta a gusto, agregar el vino y espolvorear la preparación con tomillo.
- Llevar el pernil al horno y cocinar durante 2 horas o hasta que la cubierta esté dorada y crocante.
- Pasado ese tiempo, sacar del horno, cubrir la fuente con papel aluminio, reducir el calor y cocinar durante 3 horas más.
- Al final de la cocción, destapar la fuente, cubrir el pernil con la miel (para darle brillo), cubrir nuevamente la fuente y cocinar durante 10 minutos más.
- Servir caliente, espolvorear la preparación con perejil picado y servir en sándwiches con cebollas caramelizadas y aderezos.
