Ingredientes
- Un filet de brótola o merluza.
- Un puerro picado chiquito.
- ½ zanahoria picada chiquita.
- Una cda de ajo picado.
- Una cda de cebolla de verdeo picado.
- Una cda de aceite de oliva.
- Jugo de un limón.
- Ralladura de un limón.
- 300 g de masa de hojaldre.
- Tomates cherry, perejil y rodajas de lima o limón para decorar.
Preparación
- Estirar el hojaldre y cortar dos moldes con forma de pescado.
- Saltear todos los ingredientes en oliva, salpimentar y agregar la ralladura de limón y el jugo, dejar reducir el jugo y retirar. Enfriar.
- Disponer el filet sobre una de las masas cortadas con forma. Salpimentar.
- Colocar los vegetales sobre el filet y cubrir con la otra parte de la masa con forma de pescado.
- Presionar los bordes con un tenedor para que no se pierda el relleno.
- Presionar con un cilindro para realizar la formar del ojo.
- Pintar con huevo y luego dibujarle las escamas con un tenedor.
- Llevar a horno durante 25 minutos.
- Servir en bandeja decorada con tomates cherry y rodajitas de lima o limón.
