Ingredientes
- Una picaña.
- 100 g de queso muzzarella.
- 100 g de jamón cocido.
- Una cebolla de verdeo.
- Un morrón rojo.
- 500 g de papines.
- 500 g de tomates cherry.
- 2 dientes de ajo.
- Una cda de romero seco.
- Una cda de sal gruesa.
- Una cda de pimienta en grano.
Preparación
- Hacer un bolsillo cuidadosamente con un cuchillo en la picaña.
- Rellenar con la muzzarella, el jamón, la cebolla de verdeo y las tiras de morrón.
- Atar con hilo de cocina, y agregar sal y pimienta.
- Cocinar en la parrilla a fuego medio colocando primero del lado de la grasa y que se cocine alrededor de 20 a 30 minutos por cada lado.
- Colocar en la parrilla una sartén de hierro y dorar los papines previamente hervidos con aceite de oliva.
- Agregar los tomates cherry y el ajo picado.
- Servir la carne en una fuente junto a los papines y tomates.
