Ingredientes
- 300 g de frutos rojos.
- 650 g de azúcar.
- 160 g de manteca.
- 350 de harina 0000.
- 2 huevos.
- 100 g de azúcar.
- Un limón.
- Azúcar impalpable para decorar.
- Helado de crema para servir.
Preparación
- Poner los frutos rojos con 500 g de azúcar en una cacerola al fuego para generar una mermelada.
- Hacer un arenado disolviendo la manteca con la harina 0000.
- Mezclar con un batidor de mano 150 g de azúcar con un huevo, una yema y ralladura de limón.
- Unir ambas preparaciones y formar una masa.
- Poner en una tartera 2/3 de la masa, pinchar y blanquear 10 minutos en el horno. Llevar el resto a la heladera con papel film.
- Rellenar con la mermelada de frutos rojos, cubrir con masa por arriba, hacer un corte arriba y llevar de vuelta al horno.
- Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
