Pinchos de tortilla

Preparación

1. Para la tortilla, lavar y cortar las papas en rodajas y la cebolla en juliana.
2. Freírlas en una sartén con abundante aceite.
3. Saltear la cebolla a parte.
4. Batir los huevos en un bowl y luego incorporar las papas, la cebolla y el huevo batido. Unir bien todo.
5. Llevar a una sartén caliente e ir mirando para que no se queme en la parte inferior.
6. Mientras la tortilla se va haciendo, cortar transversalmente el pan en rodajas, dorarlas apenas un minuto en una plancha de un solo lado.
7. Cuando la superficie inferior de la tortilla ya esté cocida, colocar un plato y dar vuelta para que se termine de cocinar.
8. La tortilla puede cocinarse a punto o babé.
9. Cuando esté lista, retirar del fuego.
10. Rociar las rodajas de pan con aceite de oliva, dorarlas de un solo lado en una sartén, cortar la tortilla y colocar trozos de tortilla sobre el pan.
11. Agregarle un trozo de jamón crudo y terminar con un chorrito de aceite de oliva.
12. Servir.

Para el Martini Espresso chocolatoso

1. Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas con un una cdta de manteca.
2. Añadir la leche de almendras y revolver hasta generar una crema.
3. Colocar el ron en una coctelera.
4. Agregar el licor de naranjas.
5. Sumar dos cdas soperas de la mazcla del chocolate y la leche de almendras.
6. Revolver para incorporar los ingredientes.
7. Agregar el café, hielo y batir bien.
8. Colar en copas martini previamente enfriadas.
9. Terminar con ralladura de naranja.