Ingredientes
Para 4 pizzas
- Un k de harina 0000.
- 620 cc de agua.
- 25 g de sal.
- 40 g de levadura.
- 5 g de azúcar.
Pizza a la piedra (para 4 pizzas)
- Un k de harina 0000.
- 25 g de sal.
- 530 cc de agua.
- 5 g de levadura.
- 30 cc de aceite de oliva.
- 5 g de azúcar.
Fugazzeta (para una pizza)
- 2 bollos de pizza: 1 x 400 g, y otro x 250 g.
- 400 g de queso mozzarella.
- 350 g de cebollas en juliana.
- Condimentos: sal, orégano, pimienta, aceite de oliva.
Preparación
- Armar una corona con la harina.
- Colocar en el centro de la corona el agua, la levadura y el azúcar.
- Agregar la sal en el contorno exterior de la corona.
- Integrar todos los ingredientes. Agregar el aceite de oliva.
- Amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo.
- Dejar leudar durante 40 minutos a una temperatura de 30° en un bowl cubierto con papel film.
- Luego desgasificar y estirar la masa.
- Colocar la masa en una pizzera y agregar queso parmesano.
- Taparlo con la otra masa.
- Luego cubrirlo de cebolla cocida y condimentar con orégano.
- Cocinar en horno a 250° durante 20 minutos.
- Servir.
