Ingredientes
- 400 g de merluza.
- ½ cebolla de verdeo.
- Una cda de perejil.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Un huevo.
- Harina, c/n.
- ½ de puré de papas deshidratado.
- ½ lata de puré de tomates.
- 250 g de queso muzzarella.
- Un tomate redondo.
- Un diente de ajo.
- Una cda de albahaca.
- Una cda de aceite de ajo.
- Aceite para freír, c/n.
- Harina, c/n.
- Pan rallado, c/n.
- 3 huevos.
Preparación
- Forrar una pizzera con papel film.
- En una procesadora, colocar el pescado, la cebolla de verdeo, el perejil, aceite de ajo, el puré de papas deshidratado y la harina.
- Procesar e ir agregando los huevos de a uno, hasta formar una masa.
- Colocar la masa en la pizzera, forrar con film y estirar con un palo.
- Colocar en el freezer hasta que endurezca.
- Sacar del freezer y pasar por harina, luego por huevo y luego por pan rallado. Freír.
- Por otro lado, realizar una salsa de tomate con un poco de aceite de ajo.
- Rallar la muzzarella y reservar.
- Una vez que la pizza esté frita, colocar la salsa por encima, poner el queso y llevar a gratinar, colocar el tomate cortado en redondo, y el ajo en láminas.
- Sacar del horno y terminar con un poco de albahaca picada y servir.
