Ingredientes
- 375 g de polenta.
- 500 cc de leche.
- 500 cc de caldo de verduras.
- 50 g de manteca.
- ½ taza de queso rallado.
Para las albóndigas
- 300 g de carne picada.
- ½ cebolla rallada.
- Una cda de salsa barbacoa.
- Una cda de ajo en polvo.
- Una cdta de pimentón dulce.
- 2 cdas de perejil.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para la salsa
- 200 cc de puré de tomates.
- Una cebolla picada.
- Un diente de ajo.
- Pimentón dulce.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- En un bowl, colocar la carne junto con la cebolla y los condimentos.
- Integrar sin amasar mucho pero sí hacer tumbling, golpeando la carne contra el bowl para activar la proteína.
- Darle forma de albóndigas y reservar.
- Saltear en una sartén con aceite de oliva.
- Agregar el ajo y la cebolla. Saltear unos minutos y luego agregar la salsa de tomate. Reservar.
- Para la polenta, llevar a hervor el caldo con la leche, salar bien y una vez llegue a ebullición agregar la polenta en forma de lluvia.
- Incorporar la manteca y el queso.
- Servir con las albóndigas con salsa en el centro. Terminar con perejil picado.
