Ingredientes
- 200 g de polenta.
- 600 g de caldo.
- 100 g de queso rallado.
- 2 cdas de manteca.
Para los tomates
- 250 g de tomates cherry.
- Romero.
- Aceite de oliva.
- Una cabeza de ajo.
- Azúcar.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Para los tomates, limpiarlos y llevarlos a una placa con oliva, romero, dientes de ajo, sal, pimienta y azúcar.
- Llevar a horno fuerte por 20 minutos.
- Para la polenta, llevar a hervor el caldo de verduras, agregar y cocinar la polenta, apagar el fuego y agregar el queso y la manteca.
- Colocarla en una placa enfilmada y llevar a la heladera.
- Una vez fría, desmoldarla, cortar en porciones rectangulares y grillar en una plancha bien caliente con aceite de oliva.
- Para servir, colocar una porción de polenta y los tomates asados por encima con perejil y unas hojas de albahaca.
