Ingredientes
- 500 cc de leche.
- 60 g de manteca.
- 150 g de sémola.
- Una cda harina 0000.
- 50 cc crema de leche.
- 100 g de queso azul.
- Un huevo.
- 2 yemas.
- 4 cdas de queso rallado.
- Pimienta y curry ahumado, c/n.
PARA LA GREMOLATA
- Un diente de ajo picado.
- 5 aceitunas negras picadas.
- Ralladura de limón.
- 4 cdas de perejil picado.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite de oliva, c/n.
PARA ACOMPAÑAR
- Una taza de panko.
- 200 g de panceta ahumada dorada cortada en lardons.
- 100 g de tomates cherry quemados.
- 200 g de repollitos de bruselas blanqueados.
- 200 g de queso azul.
- 100 g de queso parmesano.
Preparación
- Para los ñoquis, hervir la leche junto a la manteca.
- Añadir la sémola y la harina. Remover a fuego lento.
- Retirar del fuego y colocar el resto de los ingredientes.
- Remover bien y llevar a una placa enmantecada por una hora.
- Cortar en círculos.
- Colocar en una placa enmantecada junto con los cherry quemados, los repollitos cortados en mitades, el queso azul, el queso parmesano, la gremolata y el panko.
- Hornear hasta que estén dorados.
- Servir y decorar con gremolata.
