Ingredientes
- Un pollo entero.
- 2 cebollas.
- 3 dientes de ajo.
- 3 cdas de mostaza.
- 100 cc de vino blanco.
- 100 cc de caldo de pollo.
- 200 cc de crema de leche.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite de oliva.
- Perejil fresco.
- 150 g de papines hervidos.
- 100 g de champignones.
- Un puñado de rúcula.
Preparación
- Trozar el pollo, colocar una sartén al fuego y comenzar sellando las piezas.
- Una vez doradas, agregar la cebolla y el ajo en láminas y salpimentar.
- Deglasar con el vino y, una vez evaporado el alcohol, agregar la mostaza disuelta en un poquito de caldo.
- Integrar bien y agregar rl resto del caldo y la crema.
- Terminar la cocción reduciendo a fuego medio.
- Para la guarnición, colocar una sartén al fuego y comenzar salteando los hongos y luego agregar los papines cortados al medio.
- Servir y terminar con rúcula y perejil picado fresco.
