Ingredientes
- 400 g de queso blanco.
- 2 huevos.
- 3 yemas.
- Una taza de azúcar.
- ½ taza de jugo de limón.
- Ralladura de 2 limones.
- 110 g de manteca.
- Un sobrecito de gelatina sin sabor.
- 5 kiwis.
Preparación
- Cortar los kiwis pelados y cubrir un bowl previamente forrado con papel film.
- Batir las yemas y los huevos con el azúcar.
- Agregar el jugo de limón y la ralladura.
- Cocinar a baño maría revolviendo en forma de ocho hasta que esté espesa y la espuma haya desaparecido.
- Colar caliente. Agregarle la manteca cortada en cubos.
- Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y mezclar con el queso blanco y los 100 g de azúcar.
- Agregarle los dos sobrecitos de gelatina hidratados y disueltos en microondas.
- Rellenar el bowl con los kiwis con la mezcla, tapar con el papel film y llevar a la heladera por espacio de 5 horas antes de consumir.
- Desmoldar y servir.
