Ingredientes
Para dos personas
Para la de hongos
- ½ morrón rojo.
- Una cebolla de verdeo.
- 2 cdas de aceite de oliva.
- 300 g de hongos portobello.
- 6 tortillas.
- 200 g de queso muzzarella en hebras.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para la de pollo
- ½ morrón rojo.
- ½ cebolla.
- 2 cdas de aceite de oliva.
- 300 g de pollo cortado en tiritas.
- 6 tortillas.
- 200 g de queso muzzarella en hebras.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para la sangría
- Una granada.
- ¾ frutillas.
- Una tacita de berries (pueden ser moras, arándanos).
- ¾ frambuesas.
- 6 rodajas finas de naranja.
- Hielo, c/n.
- 250 cc de algún brandy o cognac.
- 100 cc de triple sec.
- 750 cc de espumante rosado.
- 3 ramitas de canela.
Preparación
- Para las quesadillas de hongos, cortarlos en láminas y picar la cebolla de verdeo.
- Saltear la cebolla picada durante dos o tres minutos en una sartén con aceite de oliva.
- Añadir los hongos, el morrón bien picadito y salpimentar. Cocinar durante cinco minutos.
- Para las de pollo, saltear la cebolla con aceite de oliva, luego agregar el pollo a la sartén y por último el morrón.
- Salpimentar y dejar que se cocine durante unos minutos.
- Por otro lado, en una sartén antiadherente cocinar una tortilla durante 30 segundos y darla vuelta.
- Espolvorear sobre la mitad de la tortilla 30 g del queso muzzarella.
- Añadir una cucharada colmada de hongos por encima del queso, plegar la tortilla y aplastar ligeramente para que se peguen los extremos.
- Repetir la operación con cada tortilla de hongos y de pollo.
- Para servir, cortar a la mitad para que queden unos triángulos de pequeño tamaño.
Para la sangría
- Poner semillas y pulpa de la granada en una jarra de litro.
- Agregar el resto de las frutas: frutillas, berries, frambuesas, naranjas.
- Completar con mucho hielo.
- Añadir el brandy y el triple sec.
- Completar con el espumante rosado.
- Revolver y servir en vaso ancho. Decorar con las mismas frutas y una rodajita de naranja.
