Ingredientes
PARA 2 PERSONAS
- Una cebolla.
- Un puerro.
- Un pimiento colorado.
- Un zucchini.
- ½ diente de ajo.
- 70 g de champiñones.
- 10 mejillones.
- 10 almejas.
- 10 vieiras.
- 50 g de berberechos.
- 30 g de camarones.
- 30 cc de aceite de oliva.
- 50 cc de vino blanco.
- 100 cc de crema de leche.
- 5 g de curry.
- 2 g de perejil.
- 2 rebanadas de pan de molde.
- 50 g de queso tipo parmesano.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- En una cacerola con aceite de oliva, saltear los vegetales finamente picados (cebolla, pimiento colorado, puerro, zucchini y finalmente el ajo. Salar para ayudar a que los vegetales liberen líquido y no se quemen.
- Deglasar con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Incorporar los mariscos y saltear por 3 minutos.
- Agregar la crema de leche, los champignones cortados en cuartos y el curry. Cocinar hasta que tome consistencia, terminar con perejil picado. Salpimentar.
- Acompañar con pan gratinado.
