Ingredientes
Para la masa
- 300 g de harina 0000.
- 100 g de semolín.
- 3 huevos.
- 50 cc de agua.
Para el relleno
- 200 g de ricota.
- 50 g de nueces.
- Nuez moscada, a gusto.
- 40 g queso rallado fino.
- Salpimentar.
- Ralladura de un limón.
Para la salsa
- 50 g de manteca.
- Salvia fresca.
- 40 g de queso rallado fino.
- Agua de cocción.
Preparación
- Para la masa, armar una corona con la harina y el semolín.
- En el centro, colocar los huevos y el agua.
- Con un tenedor, empezar a integrar y luego amasar hasta que quede lisa.
- Tapar con film y llevar a la heladera durante unos 30 minutos.
- Sobar la masa y laminar hasta el nivel 7 de la sobadora.
- Para el relleno, integrar todos los ingredientes y reservar.
- Colocar un poco de relleno dejando espacio entre uno y otro sobre la masa, tapar y cortar.
