Ingredientes
- 400 g de papines.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 150 g de jamón cocido.
- 4 huevos.
- Prejil picado.
Preparación
- Cortar los papines en cuartos y colocarlos en una placa con oliva. Salpimentar.
- Llevar 25 minutos a horno a 220°.
- Cortar el jamón en tiras no muy finas.
- Batir apenas los huevos en un bowl, salar y llevar a una sartén junto con los papines ya cocinados.
- Cocinar los huevos al punto deseado, agregar las tiras de jamón y servir con perejil picado por encima.
