Ingredientes
- Un costillar de cerdo.
- Un litro de leche.
- Un litro y medio de caldo.
- 3 dientes de ajo.
- Una cebolla en cubos.
- 2 cdas de salsa bbq.
- 20 cc de salsa de soja.
- 2 cdas de mostaza de dijon.
- Una cda de miel.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para la ensalada coleslaw
- 2 zanahorias ralladas.
- ½ repollo blanco rallado.
- Una cebolla en tiras.
- Una manzana verde rallada.
Para la vinagreta
- 2 cdas de vinagre.
- 50 cc de crema.
- Una cda de azúcar.
- 100 g de mayonesa.
- Una cda de mostaza.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Colocar en una cacerola los líquidos junto con la cebolla cortada en trozos y los dientes de ajo aplastados. Salpimentar a gusto.
- Poner a hervir el costillar dos horas aproximadamente.
- Mezclar el aderezo de BBQ con salsa de soja y el de mostaza con miel.
- Luego cubrir las ribs con los aderezos y llevar al horno a 180° durante 15 minutos aproximadamente.
- Servir con la guarnición de coleslaw.
Para la ensalada coleslaw
- Cortar bien fino el repollo, rallar la zanahoria, picar la manzana y la cebolla.
- Hacer una vinagreta mezclando todos los ingredientes e incorporar a la preparación anterior. Mezclar bien y dejar reposar.
- Colocar todas las verduras ralladas en un bowl.
- Condimentar la ensalada con la vinagreta.
