Ingredientes
- 250 g de arroz carnaroli.
- Una cebolla picada.
- 200 g de pechugas de pollo en cuadraditos.
- 0,5 l de caldo de pollo.
- 3 cdas de aceite de oliva.
- 20 cc de vino blanco.
- Una taza de queso parmesano rallado.
- 50 g de manteca.
- 3 cdas de arvejas congeladas.
- 3 cdas de choclo congelado.
- 3 cdas de calabaza hervida en cubitos.
- 100 g de tomates cherry asados.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Calentar en una sartén con aceite de oliva y saltear hasta dorar los vegetales unos segundos. Reservar.
- Rehogar la cebolla junto al pollo en una sartén, dejar que se dore bien el pollo con cuidado que no se queme la cebolla.
- Añadirle el arroz, nacarar y agregar el vino que se va a ir evaporando durante la cocción.
- Cocinar a fuego bajo durante 16 minutos, removiendo permanentemente y agregando caldo de a poco a medida que vaya necesitando.
- Retirar del fuego e incorporar la manteca y el queso rallado.
- Revolver bien hasta que quede una preparación cremosa.
- Agregar los vegetales reservados y servir con perejil o verdeo picado.
