Ingredientes
- 150 g de arroz arborio o carnaroli.
- 1,5 l de caldo de pollo.
- Una cebolla.
- Un diente de ajo.
- ½ taza de vino blanco.
- 2 remolachas cocidas.
- 50 g de manteca.
- 60 g de queso rallado.
- 3 chips de remolacha.
- Un filet de mero con piel.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Rehogar la cebolla y el ajo.
- Agregar el arroz.
- Desglasar con vino blanco.
- Agregar el puré de remolacha.
- Agregar caldo a medida que necesite.
- Cocinar entre 18 a 20 minutos.
- Para el mero, cocinar vuelta y vuelta en sartén.
- Para los chips, cortar rodajas de remolacha con mandolina.
- Cocinar los chips en microondas.
- Servir y decorar con los chips.
