Ingredientes
- 200 cc de leche.
- 10 g de levadura seca.
- 80 g de manteca.
- 150 g para pintar la masa.
- Un huevo.
- 70 g de azúcar. (+ una cda grande para la levadura + unos 150 g para el relleno).
- 500 g de harina 0000.
- 200 g de canela.
Para decorar
- 200 g de azúcar impalpable.
- 2 cdtas de leche.
- Esencia de vainilla.
- Un limón.
Preparación
- Mezclar la leche tibia con un sobre de levadura seca (10 g) y una cda de azúcar.
- Cubrir con un repasador y dejar actuar 10 minutos.
- Poner en un bowl grande 80 g de manteca derretida, un huevo y los 70 g de azúcar.
- Volcar la leche con la levadura y, por último, la harina 0000.
- Formar una masa, amasar unos minutos, ponerla de vuelta en el bowl, cubrir y dejar levar hasta que duplique su tamaño a temperatura ambiente.
- Volver a la mesada, estirar con un palo de amasar y darle forma rectangular.
- Pintar con manteca derretida y espolvorear con una buena cantidad de azúcar y canela. Cubrir todo.
- Enrollar y cortar en rodajas.
- Poner en una placa enmantecada y dejar reposar 30 minutos para que crezcan un poquito más.
- Pintar con huevo y llevar a horno fuerte 200° durante 20 minutos.
- Para cubrir por arriba mezclar 200 g de azúcar impalpable, 2 cdas de leche y unas gotitas de esencia de vainilla y de jugo de limón.
