Ingredientes
- 400 g de salchicha parrillera.
- 2 dientes de ajo.
- Una cebolla blanca.
- 2 varas de apio.
- Una hoja de laurel.
- 3 cdas de extracto de tomate.
- Una taza de salsa de tomates.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 2 papas.
- Aceite de girasol, c/n.
Para la gremolata
- Un limón.
- Perejil.
- Aceite de oliva, c/n.
- 2 dientes de ajo.
Preparación
- En una sartén de hierro, dorar la salchicha parrillera cortada en trozos con un chorrito de aceite de oliva.
- Agregar a la preparación el ajo laminado, la cebolla, el apio en brunoise y la hoja de laurel.
- Dorar todo bien.
- Poner a punto de sal y pimienta, y agregar el extracto de tomate.
- Incorporar la taza de salsa de tomate.
- Dejar cocinar bien por espacio de 40 minutos.
- Dorar las papas cortadas en cuña en el aceite.
- Para la gremolata, picar el perejil e integrarlo en un bowl junto con ralladura de limón, un chorro de aceite de oliva y un diente de ajo bien picado.
- Servir las papas, las salchichas por arriba y, por último, el perejil con limón y ajo.
