Ingredientes
- 4 salchichas alemanas.
- ½ repollo.
- 400 cc de vino blanco.
- 50 cc de vinagre de vino.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 5 granos de enebro.
- 10 granos de comino.
- 400 g de papas.
- 500 g de panceta.
- Una cebolla.
Preparación
- Picar 250 g de panceta y la cebolla y saltearlas en una sartén.
- Agregar repollo morado cortado en tiras y el vinagre de vino.
- Salar y añadir el comino y el enebro.
- Sumar 200 cc de vino blanco. Cocinar y reservar.
- Pinchar las salchichas con un tenedor en 4 o 5 lugares y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite.
- Desgrasarlas una vez que estén doradas. Agregarle 20 cc de vino blanco.
- Salar y cocinar durante 10 minutos. Reservar.
- En otra sartén, colocar los otros 250 g de panceta picada.
- Sumarle 400 g de papas precocidas y cortadas en cubos. Mezclar y cocinar hasta dorar las papas.
- Para emplatar, hacer una base con la preparación del repollo, la panceta y la cebolla.
- Luego agregar al lado la preparación de la panceta con la papa.
- Y encima colocar las salchichas cortadas en mitades a lo ancho.
