Ingredientes
- 2 berenjenas grandes.
- Una provoleta.
- 150 g de jamón crudo.
- 400 g de panko.
- Harina, c/n.
- 3 huevos.
- Sal y pimienta.
- Orégano.
- Aceite para freír.
Para el trago
- Angostura.
- Vermouth Rosso.
- Licor Maraschino.
- Jameson.
- ¼ de cereza fresca.
Preparación
- Cortar las berenjenas en rodajas de un cm aproximadamente, colocar un poco de sal para quitarle el amargor y dejarlas reposar por unos minutos.
- Pasarlas por harina, huevo batido condimentado con sal, orégano y pimienta y, por último, por panko.
- Llevar a la heladera por un rato y freír en aceite bien caliente.
- Retirar cuando estén doradas y secar en papel absorbente.
- Colocar provoleta y jamón crudo en una tapa y cubrir con la otra armando el sándwich.
- Llevar al horno para que la provoleta se derrita.
- Servir.
