Ingredientes
- 2 tazas de harina 0000 (un poco más extra).
- 2 cdtas de polvo para hornear.
- Una cdta de bicarbonato de sodio.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 6 cdas de manteca bien fría.
- ¾ taza de leche.
- 3 cdas de limón.
- ¾ taza de queso cheddar.
- Una taza de queso provolone.
- Una taza de queso azul.
- Una taza de queso mar del plata.
- Un huevo batido para pintar.
Preparación
- Cortar la leche con las cdas de limón en un bowl y reservar para usar luego.
- En un bowl amplio, colocar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, sal y pimienta.
- Agregar la manteca fría cortada en cubitos y con ayuda de dos tenedores realizar una arenado.
- Colocar la leche cortada (butermilk) e integrar todo bien.
- Dividir en 4 y agregar los quesos cortados bien chiquitos.
- Bajar la masa a la mesada y terminar de integrar sin amasar demasiado.
- Estirar la masa con ayuda de un palote.
- Cortar con cortante circular, colocar en placa de horno, pintar con huevo batido y llevar a horno medio a 180° entre 18 y 20 minutos.
